Arabia SauditaAsia12 mayo, 2020
Iftar es como se llama a la primera comida que se hace para romper el ayuno en el mes de ramadán. Una ves se oculta el sol, se puede proceder a comer.
Hablaremos del ramadán, porque ayunar, su significado, porque compartir comida, lugares donde comer, comida típica y el proyecto Iftar de arabia saudita
Contenidos
El ramadán
El mes sagrado de ramadán, no es una fecha exacta, va cambiando todos los años, ya que la cultura musulmana se rige por el calendario lunar (28 días por mes). Por esta razón, en cada año hay 11 días menos que en el calendario regular.
Para determinar la fecha en la que se inicia esta celebración, aún se mantiene la tradición de la observación directa de la luna, a pesar de los avances tecnológicos. Cuando se observa la luna nueva, se da inicio al ramadán, por lo que es muy subjetivo, depende de si el cielo está despejado o no. Hasta que la persona encargada no ve la luna nueva al 100% (lo que sería una noche sin luna), no empieza el ramadán.
Existen discrepancias entre los sunní y chií (son las dos ramas más importantes de la religión musulmana). El referente para los sunní son las autoridades religiosas de Arabia Saudita, mientras para los chií se rigen por las autoridades religiosas de Irán. Por ejemplo, este año los sunní empezaron ramadán el viernes primero de mayo, mientras los chií el sábado dos de mayo.
Porque ayunar
En casi todas las religiones existe el ayuno. Es una manera de restringirse y de quedarse con solo lo esencial, al igual que el acto de renunciar a otras cosas. Así, de esta manera, la intensión es poder tener una relación más cercana con dios y expiar los pecados.
El ayuno se considera un acto de purificación de pecados y un tiempo para limpiar la mente, cuerpo y alma. También para algunos el ayuno enseña a ser más paciente, modesto y espiritual.
El ramadán es celebrado en el noveno mes del calendario lunar, ya que se dice que en este mes fue revelado el Corán al profeta Mahoma. Este es un mes para reflexionar.
Durante este mes los musulmanes se abstienen de comer y beber durante el día, al igual que de fumar o tener relaciones sexuales. Este ayuno se rompe después de la puesta del sol y esta primera comida es llamada Iftar.
Para anunciar el fin del ayuno, las mezquitas suelen hacer el llamado por los parlantes. Algunos historiadores, creen que tiene su origen en el antiguo Egipto en el siglo X, cuando uno de los califas pidió que se colocara un cañón en la colina Muqatam, para anunciar el fin del ayuno.
Dependiendo en que mes del año cae ramadán las horas de ayuno serán mas largas, como ocurre en el verano donde los días son más largos. En el caso de países o ciudades como Alaska, donde dependiendo de la estación del año, las horas de noche son más largas que las del día o viceversa, las horas de ayuno se regirán de acuerdo al reloj de la Meca.
Los niños, las mujeres embarazadas, amamantando, con el periodo menstrual, los atletas profesionales y los enfermos están exentos del ayuno.
Ramadán termina con una gran celebración llamada Eid, que son 4 días de vacaciones para todo el mundo, en los países musulmanes.
Forma que se sirve la bebida tradicional hecha a base de uvas
El significado del Iftar
Las comidas en el medio oriente suelen ser comidas comunitarias, es decir, para compartir en familia y con amigos y aún más en época de ramadán.
El Iftar es la primera comida que se hace para romper el ayuno después de que se oculte el sol. Es una comida familiar, es un festejo, por lo que hay mucha comida. Se decora la casa, se usa la bajilla de fiestas, se reúne la familia cercana y no tan cercana. Como dice mi esposo es un equivalente a nuestra cena de fin de año, pero por 28 días.
También es tradición ir a comer a restaurantes, que por lo general hacen comida especial tipo buffet. Dependiendo de donde quieras ir estará mas concurrido o no, por lo que es mejor tener una reserva para evitar malos ratos.
La mejor hora para ir es justo recién se oculta el sol (se recomienda llegar al sitio escogido un poco antes del rezo de maghrib), ya que la mayoría de los musulmanes realiza una pequeña comida en casa antes de salir, por lo que los restaurantes y las calles no estarán tan congestionadas.
Con el coronavirus, la cuarentena y toque de queda, los restaurantes han tenido que reinventarse y crear menús de Iftar para ser enviados a domicilio. En este caso, te recomiendo que pidas incluso antes del atardecer – muchos restaurantes abren antes para tomar las ordenes – de esa manera podrás recibir la comida en menor tiempo y con mayor calidad.
Por lo general, en condiciones normales, también puedes ver personas repartiendo comida en los semáforos, de manera gratuita (lo más común es que repartan agua y dátiles que es con lo que tradicionalmente se comienza el Iftar), o carpas donde se sirve comida. Si quieres ir a una de estas carpas, debes estar preparado para hacer cola.
Dátiles y café árabe, para romper el ayuno en Iftar Foto de stepfeed.com
Porque compartir comida en Iftar
Se cree que compartir comida con una persona que se encuentra en ayuna viene con una gran recompensa de Dios, por lo que muchas personas, organizaciones, mezquitas y centros comunitarios ofrecen una reunión de Iftar, para celebrar la ruptura del ayuno.
De igual manera para la comunidad musulmana es una bendición y honor recibir invitados para el Iftar. Si quieres asistir a uno, te recomiendo que se los hagas saber, ya que, por lo general, ellos no quieren generar obligación al invitarte, así que, anímate y diles, es una gran experiencia.
Si eres invitado al Iftar y no quieres llegar con las manos vacías, un buen gesto será llevar unas flores. Aunque en mi cultura lo típico seria llevar algo de comer, estas cenas son unos banquetes, lo que sobra es comida.
También deberás ser muy puntual, ellos han ayunado todo el día, por lo que la cena empezara a tiempo (aunque debes saber que no esperaran por ti, en lo que comienza el llamado de maghrib comenzaran a comer).
Mesa preparada para el Iftar Foto de arabnews.com
Comida típica
Generalmente, se rompe el ayuno con dátiles y un vaso de agua o bebida. Después de esto rezarán por unos 5 o 15 minutos y se dispondrán a comer nuevamente, pero esta vez será una gran cena.
Para romper el ayuno es importante ir poco a poco, primero con la hidratación, luego algo de fruta. Después de estos puedes tomar una sopa antes de empezar con el plato principal.
El menú dependerá del anfitrión o del restaurante al que vayas. Por lo general cuenta con un plato principal y una gran variedad de acompañantes y bebidas no alcohólicas. Para finalizar se sirve una variedad de postres, te y café.
Puedes encontrar diversos tipos de proteínas, vegetales, ensaladas, sopas, pan, frutas, dulces, agua, gaseosas, jugos, entre otros.
Unos de los platos típicos son:
- Haleem, que es una especie de estofado de carne, con trigo bulgur y lentejas.
Haleem, estofado de carne, con trigo bulgur y lentejas. Foto de faskitchen.com
- Fattoush, ensalada hecha de verduras y pan de pita.
- Foul and pan Tameez, el Foul son granos cocidos con sabor a jugo de limón, ajo y servido con aceite de oliva, perejil picado y tomate.
- Kansa de pollo o cordero, en una cama de arroz se sirve el pollo o el cordero, suele ser bastante especiada y en algunos sitios lo acompañan con yogurt.
- Konafah, hecha con masa filo y queso.
Konafah, hecha con masa filo y queso Foto de maggwire.com
- Hanini, es una mezcla de dátiles, harina de trigo, manteca y azúcar.
- Thareed, se basa en pequeños trozos de cordero cocinados con calabacín, zanahoria y papas, colocados en pan fino.
Entre las bebidas más populares tenemos:
- Vimto, una bebida de uva sin alcohol.
- Café árabe
- Refresco
- Agua
Vimto foto de stepfeed.com
Lugares donde hacer el Iftar en Ryiadh
Mencionare alguno de los lugares mas famosos para hacer el Iftar en Riyadh.
Por lo general un grupo de amigos nos ponemos de acuerdo y comemos todos juntos en familia al menos una vez durante el ramadán.
Podrás disfrutar de una gran variedad de comida tradicional saudí e internacional como: libanesa, egipcia, india, asiática, entre otras. Al igual que estaciones de postres.
El precio por adulto es de 350 SAR (94 USD) y niños entre 6 – 11 años 175 SAR (47 USD).
Es una gran experiencia, el hotel es hermoso y la comida sumamente rica. Para poder asistir debes tener una reserva, es muy concurrido y no te aconsejo llegar sin una reserva.
Buffet del Iftar en el Ritz Carlton Riyadh
Tendrás una hermosa vista de la ciudad.
El precio por adulto es de 350 SAR (94 USD) y niños entre 7 – 12 años 178 SAR (48 USD).
También debes hacer tu reserva.
Restaurante el Globo en el hotel Al Faisaliah Rosewood Foto de la pagina oficial del hotel
El restaurante del hotel tiene muy buenas ofertas.
El precio por adulto es de 215 SAR (58 USD) y niños entre 7 – 12 años 107 SAR (29 USD).
El hotel ofrece dos áreas, el salón de baile y el restaurante. La gran diferencia es que en el salo de baile tendrás actividades para los niños.
El precio por adulto es de 375 SAR (100 USD) y niños entre 5 – 12 años 150 SAR (40 USD).
Es una excelente opción si estás buscando un menú diferente, ya que a demás de la comida tradicional árabe e internacional, en ramadán el buffet incluye estaciones que te permiten probar estilos de comida variada.
El precio por adulto es de 295 SAR (80 USD) y niños entre 6 – 12 años 150 SAR (40 USD)
Proyecto de Iftar de Arabia Saudita
El ministerio de Asuntos Islámicos de Arabia Saudita, ha lanzado varios proyectos de Iftar de Ramadán en 18 países de todo el mundo. La meta de este proyecto es proporcionar comida a 1 millón de musulmanes en el mes sagrado de ramadán.
Este año se llevará a cabo mediante la distribución de una canasta de alimentos, siguiendo todas las medidas de higiene para evitar la propagación del coronavirus.
Mi experiencia
La época de ramadán, para nosotros ha sido una época bastante interesante y enriquecedora.
El primer año, fue bastante impactante, ver como cambian su vida diurna a nocturna. De por sí, los saudí tienen una vida nocturna, pero es aun mas marcada en ramadán. por lo general los restaurantes, centros comerciales y locales abren hasta las 2 am.
Generalmente los iftar empieza después del rezo de maghrib, que marca el momento en que se oculta el sol. Este año es a las 6:40 en Arabia Saudita, esto también dependerá del país y la ciudad donde te encuentres.
Es un momento familiar e íntimo, donde también se integra a los amigos. Es un tiempo para compartir, dar gracias, y sobre todo comer rico. En estas cenas se come mucho, así que por lo general como durante el día ligero para poder comer en la cena.
Al momento de elegir donde comer, debes tener en cuenta que no todos los sitios tienen un área para niños. Estas cenas suelen ser bastante largas entre 5 o 7 horas, por lo que si estas con niños es importante que lo tengas presente.
Cuando vas a casas familiares, siempre hay muchos niños, así que tendrán con quien jugar y disfrutar. Aun cuando la cultura de los saudí, se están abriendo a los cambios, este tipo de celebración es bastante tradicional, por lo que las mujeres estarán en un sitio y los hombres en otro espacio.
Con amigas en el Iftar del Ritz Carlton Riyadh
Oportunidad para nuevas experiencias
Esta es una excelente oportunidad para conocer acerca de la cultura musulmana, sus tradiciones y comidas.
A mi me ha permitido, hacer nuevas amistades y poder comer comida típica árabe sin tener que comerlo entero o simplemente no pedirlo porque no sé qué es o que tiene. Así que arriésgate a probar nuevos sabores, a pesar de que tengan un aspecto no convencional, puedes sorprenderte.
También puedes leer mi articulo referente a 10 cosas que debes saber de vivir en Arabia Saudita donde podrás encontrar algunas peculiaridades de esta cultura, algunas de ellas te parecerán muy interesantes.
Toma el riesgo y anímate a explorar, probar nuevas cosas, ten una mente abierta. Te aseguro que la experiencia del Iftar no te defraudará.
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